يتحدث الكتاب عن انواع الأغذية المحفوظة وطرق الحفظ في القديم والحديث والمواد الحافظة وانواعها وفوائدها و مضارها وكذلك يشرح بالتفصيل كيفية الاستفادة من وسائل حفظ الاطعمة المختلفة